El Comité Organizador (COPAL) es la autoridad responsable de planificar, dirigir y llevar a la práctica los Juegos Panamericanos del 2019 y cuyas funciones están avaladas por la ODEPA. Por representantes del Gobierno, del Comité Olímpico Peruano, de la Municipalidad Metropolitana de Lima, el Gobierno Regional del Callao y un miembro del Comité Olímpico Internacional.