Juegos Panamericanos
26 Jul - 11 Ago 2019
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Alimentos y bebidas

El Perú está considerado como uno de los principales destinos gastronómicos a nivel mundial producto de la gran fusión de costumbres culinarias extranjeras y los potajes autóctonos. Esta es una particularidad exclusiva de un país que reúne comidas y sabores de cuatro continentes, convirtiendo al arte de la cocina peruana en variado y en constante evolución.

Ceviche

Filete de pescado cortado en cubos, cocido con limón, cebolla y ají limo.

Cau-cau

Guiso de mondongo en trozos pequeños con papa, palillo y hierbabuena.

Causa rellena

Pasta de papa amarilla sazonada con ají molido, rellena con atún o pollo.

Escabeche

Pescado o pollo marinado con vinagre y sudado a la olla con abundante cebolla.

Anticuchos

Brochetas de corazón de res maceradas en vinagre y ají panca, asadas a la parrilla.

Choros a la chalaca

Mejillones encebollados con una pizca de ají y sazonados con jugo de limón.

Carapulcra

Papa seca sancochada y guisada con carnes de cerdo y gallina, ají panca y mirasol, ajos y otras especias.

Lomo saltado

Lomo de res picado en tiras y salteado con cebolla, tomate, ají y diversas hierbas acompañado de papas fritas y arroz.

Tacu-tacu

Recalentado de frejoles revueltos con arroz acompañados de carne de res apanada o rebosada y salsa de cebollas.

Picarones

Aros fritos de harina de camote y zapallo, bañados con miel de chancaca o melaza de caña.

Turrón de Doña Pepa

Masa de harina con manteca horneada y bañada con miel de chancaca y caramelos.

Suspiro a la limeña

Merengue con dulce de leche y vainilla.

Mazamorra morada

Dulce de harina de maíz morado con frutas frescas y secas.

Parihuela

Sopa concentrada de pescados y mariscos.

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